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要如何腌制雪里蕻好吃

腌雪里红晒得太干了还可以加以改善和补救，腌雪里红不宜晒得太干，当菜洗干净后只要爽干放太阳下晒一两个小时，将莱上面的水分全晒掉就可以收回来，放桶中-层菜一层盐，按耐菜3斤盐为限，反复搓揉，待到雪里红上的盐化成水即可放罈中腌制了。

对于巳径晒得太干的菜可放木甬中摊开，喷洒少量温水浸湿两亍小时，然后按每百斤莱放300克盐重新腌制入罈中发酵即可。